郎晓东副局长强调家宴中心管理要严格把握食品安全、规范管理、凸显公益三大原则，在家宴中心管理过程中要牢记三个注意：注意家宴中心与餐饮服务要严格区分，注意初期管理要严字当头，注意家宴中心管理要与环境整治、垃圾分类、文明餐桌、节俭办酒等当前中心工作相契合。

餐饮科科长华良平以《农村家宴规范化管理》为题开展了授课。授课内容涵盖家宴中心规范化运营要求、家宴中心管理员职责、家宴备案指导要求、食物中毒预防知识等，进一步明确管理员职责，要求各家宴中心食品安全管理员开展好家宴食品安全风险防控现场指导，督促家宴厨师规范操作，更好地避免集体中毒事件的发生。培训会邀请“食安信”微信公众号运营商开展了农村家宴备案手机端和PC端操作培训，对如何开展家宴厨师评价、如何上传现场图片以及评分细则等内容进行培训。网上备案模式可以有效提高家宴中心食品安全管理员的备案效率，是我局推进农村集体聚餐长效管理机制的有益探索。