为加强我市重点餐饮单位的食品安全管理，切实保障广大人民群众的饮食安全，我局于10月29日组织各重点餐饮单位食品安全管理人员进行食品安全知识培训。全市大型及以上餐馆、学校食堂（含托幼机构）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点餐饮服务单位的食品安全管理人员逾两百人参加培训。本次培训创新机制，采取集中面授辅导和网络培训相结合的形式开展，培训人员完成面授辅导和网络培训后参加网络考试，对合格者颁发《食品安全管理员培训合格证明》。

    培训邀请了杭州华测公司专家老师，针对我市前期重点餐饮单位食品安全第三方审核不符合项目及整改建议等开展授课。授课老师图文并茂地展示了我市重点餐饮单位在日常经营中存在的共性的、突出的问题，建议各食品安全管理人员严格食品安全从业人员管理、设备设施管理、原辅料采购管理、餐饮加工制作管理、餐饮具清洗消毒管理、环境卫生管理等，切实提高食品安全意识和风险防控能力。同时，培训还邀请了食安信微信平台的老师讲解食品安全知识网络培训操作，我局也对各重点餐饮单位的食品安全工作提出了要求。

    郎晓东副局长到场并作了讲话，他肯定了各食品安全管理员在省食品安全市创建中做出的贡献，并围绕食品安全管理，向参训人员提出了期望与要求：一是认清形势、勇于担当，切实增强食品安全管理员岗位的责任感。强调食品安全管理员是落实食品安全主体责任的最关键岗位，必须增强自身使命感，挑起食品安全的重担；二是直面问题、敬畏法律，切实落实好食品安全企业主体责任。针对部分餐饮单位存在的食品安全隐患点，必须遵守法律法规约束，担当社会责任，同时严格落实质量管理制度，确保产品质量，更要恪守职业道德，担当诚实守信生产责任；三是加强管理、共同努力，做好近期重点工作。必须切实巩固省食品安全市创建成果，开展好食品安全问题整治联合行动，深入推进文明城市创建，全面落实好垃圾分类、安全生产、扫黑除恶等全市中心工作，做好平安平湖护航工作。

    此次培训通过专家授课和对重点工作的强调，指导餐饮服务单位规范经营行为，使各单位食品安全管理员不断提高履行岗位职责的能力，进一步提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。同时，进一步加强对餐饮服务单位的监督管理，督促各餐饮服务单位坚守餐饮食品安全承诺，积极履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保卫餐饮食品安全。

  出处：餐饮科