为了解我市集体用餐配送单位食品安全管理现状，12月19日，我局餐饮科带领经开分局、新仓分局、广陈所的部分监管人员对平湖市聚龙汇餐饮管理有限公司进行了检查调研。

    调研组对平湖市聚龙汇餐饮管理有限公司的食品原料采购、储存加工、分餐和工用具清洗消毒流程及产品留样等环节进行了检查。检查结束后召集经开、新仓、广陈的部分集体用餐配送单位负责人开展了调研座谈，了解企业发展现状、经营规模和食品安全管理过程存在的问题和困难。

    座谈会上，我局餐饮科华良平科长介绍了日常检查发现的常见问题，分析了问题存在的根源，从食品安全专业角度对集体用餐配送单位提出两三点要求：一是要切实履行食品安全第一责任人责任，将食品安全摆在首位，守住安全底线；二是要把好食材源头关，加强管控，确保食材安全；三是要严格把控关键控制点，加强食品加工操作环节的精细化管理举措，织密用餐安全“防护网”。