元旦、春节临近，各类餐饮单位都进入就餐高峰期，为切实做好我市“两节”期间食品安全监管工作，保障人民群众节日期间食品安全，我局将于12月23日起启动“两节”期间餐饮食品安全专项检查，加强对节日期间重点区域、重点品种食品安全隐患的排查，确保全市人民群众度过一个平安、祥和的节日。 

    此次检查，将加强对学校食堂及周边、商业综合体、餐饮集聚区、承担“年夜饭”的餐饮服务单位等重点区域餐饮单位的监督力度和检查频次，督促企业落实主体责任，消除安全隐患。加大节日市场消费量大的米面制品、肉及肉制品、饮料、调味品等重点食品的检查力度，深入排查风险和隐患。

一是全面排查餐饮食品安全隐患。督促餐饮服务单位规范经营，落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，及时发现餐饮单位在结构布局、洗消设施、索证索票、人员培训、健康体检等方面存在的安全隐患。对检查出的问题或隐患，要全方位督查督办，确保彻底整改到位，从根本上提升餐饮服务食品安全监管水平，严防群体性餐饮食品安全事件发生。

二是严格规范餐饮环节经营行为。以餐饮单位食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节，严厉打击无证经营、非法渠道购进食品及原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为。加强“年夜饭”申报登记工作，对“年夜饭”、团圆饭等一次性人数众多的聚餐行为，要提前介入，重点防控，督促餐饮单位严格落实各项食品安全制度。

三是切实加强食品安全监督抽检。加强对食用油、肉制品、火锅底料、糕点、饮料、熟食等节日消费量大的重点食品品种及餐饮具的监督抽检，对经抽检发现的非法添加、滥用食品添加剂等违法行为，将予以严厉查处和坚决打击，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理。

    “两节”期间是餐饮服务食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段，做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，关系社会和谐稳定，关乎人民群众身体健康，意义重大。我局将切实加强组织领导，周密工作部署，严格落实责任，采取有力措施，坚决防止餐饮服务环节发生食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全。

出处：餐饮科    作者：胡妍