随着新春佳节的临近，各大酒店也迎来餐饮消费高峰。为进一步加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮食品安全问题，有效防范餐饮食品安全风险，确保广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节，近日，我局开展春节前餐饮环节食品监督抽检工作，以大型餐饮单位及商业综合体内、餐饮集聚区内的餐饮单位为重点区域，开展自制饮料、热加工糕点、熟肉制品、火锅底料等重点品种抽检，共抽检各类食品和消毒餐具230批次。

    此次专项监督抽检工作结合春节期间群众消费特点，坚持问题导向，突出重点，有针对性地开展抽检工作。一是突出重点场所，以餐饮消费集中的综合体内的餐饮单位和家庭聚餐消费为主的大型餐饮单位为重点抽检对象；二是突出重点品种，以节日餐饮消费量大以及食品安全风险高发的自制饮料、热加工糕点、熟肉制品、火锅底料和消毒餐饮具等食品及相关产品为重点检测品种；三是突出重点指标，以食品添加剂、易违法使用的违禁成分以及微生物等重点指标项目实施检测。

    230批次样品由我局委托浙江华才检测技术有限公司和平湖市食品药品检测中心进行检验。预计在春节前出具抽检报告，届时将及时向社会公布检验结果，并根据抽检结果依法对不合格食品的有关情况进行核实和查处，严厉打击违法违规经营行为，净化餐饮服务市场环境，切实保障广大人民群众饮食安全。

出处：餐饮科