疫情防控进入关键时期，为有效遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情在餐饮环节扩散和蔓延，确保全市人民群众身体健康和生命安全，针对目前“返岗”“返工”带来的新情况，统筹好疫情防控和民生保障，我局进一步做好对复工餐饮单位的疫情防控工作。

一、推行主体承诺，确保食品安全底线。为做好新型肺炎疫情防控工作和保障疫情防控期间相关人员饮食安全，要求复工餐饮单位作出承诺，履行法定职责，承诺在制度责任、从业人员健康管理、食品加工操作、进货查验、餐具洗消等方面做好食品安全工作，并在店堂内公示。

二、推行三色公示，筑起疫情防控屏障。一是下发一个告示。印制粉红色的《平湖市沿街商铺疫情防控告示》，画好沿街店铺疫情防控的“红”线，“戴好口罩，保护你我；不戴口罩，谢绝入内。”将进店消费要求直截了当告知消费者，这是对店内员工安全健康的保护，更是对所有进店消费者的负责。二是宣传一个公约。针印制浅蓝色的《平湖市食品经营单位疫情防控公约》，将食品经营疫情隐患“蓝”在门外，“进入店堂戴口罩，测量体温勤洗手；散装食品要加盖，防控期间不试吃；扎堆就餐有风险，倡导外带少堂吃；落实举措靠大家，共抗疫情保平安。” 这八句顺口溜一样的话语看着俏皮，里面藏着的可是疫情防控的核心秘钥，宣传好这八句顺口溜，努力将疫情风险和隐患拦在店外。三是制订一个清单。印制白色的《餐饮单位疫情防控工作记录清单》，让公众对店铺防控情况清楚明“白”，要求复工餐饮单位从人员管理、防控措施自落实情况落实各项防控要求，对在岗员工人数、外地返平人员数、重点地区返平人员数、上岗人员是否均符合疫情防控规定、晨检身体状况异常人数和是否落实个人防护措施、是否开展公用设施场所消毒、有无劝导就餐人员戴口罩、是否为顾客测体温等方面做好如实记录。

三、推行三项制度，完善餐饮单位管理。疫情防控期间，要求复工餐饮单位严格做到省局发布的“六个禁止”“六个规范”“四个倡导”，并长期坚持。同时加大对全市复工餐饮单位的监管力度，推进疫情防控措施落实，保障市场秩序稳定。

出处：餐饮科