随着复工复产工作的推进，辖区内各类餐饮服务单位也陆续开始对外营业。为了规范处置疫情防控期间积压的食品及原料，充分保障人民群众的身体健康和生命安全。我局迅速落实、多措并举，布置开展了餐饮业积压食品及原料专项清查行动，对餐饮单位开展清查。

    加强宣传，督促落实主体责任。在各类餐饮服务单位复工复产之前，该局通过微信餐饮监管群等方式开展宣传，指导餐饮服务经营场所落实复工复业的食材安全管理，提高主体责任意识，要求餐饮业主开展库存自查，及时清理超过保质期或者变质的食品原料，把好餐饮环节的原料关，切实落实主体责任。

    加强监管，全面开展监督检查。在各餐饮单位自查自纠的基础上，监管人员加强对复工餐饮服务经营场所的专项监督检查力度，要求商家严格查验货品，督促其按照“先进先出”的原则加强食品原料的进出库管理，及时清理过期和变质的食品及原料，避免出现管理死角。同时，严禁商家采购不符合食品安全标准的食品，加大查处经营使用过期或腐败变质食品和食品原料，改换食品包装、标签标识，或标注虚假生产日期、保质期等违法行为的力度。

    加强惩戒，打击违法违规行为。对于发现的使用不合格食品原料、经营超过保质期食品等违法行为，将第一时间立案查处，并通过我局公众号和平湖市餐饮食品安全网等途径及时曝光，同时公布一批存在较大隐患、拒不整改的食品安全管理黑榜餐饮，形成有效震慑氛围，夯实联防联控成效。

出处：餐饮科    作者：胡妍