近日

中小学学生都返校开学啦!师生的饮食安全想必大家都很关注:

如何保障校园饮食安全呢？

监管人员严格检查学校食堂,“红马甲”家长们也现身校园来出力

有个重要的事情必须告诉你！

学校集体用餐因其特殊性，有严格的禁、慎用食品名单规定。除严禁采购和使用国家明令禁止生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品外，各地学校还应遵守当地的监管部门的要求。以深圳为例，当地就出台了《深圳市学校集体用餐禁、慎用食品名单》。我们一起围观一下：

根据相关规定及学校食堂日常检查的实际经验食安君整理出以下部分常见禁、慎用食品各位家长、校方和供餐单位等都要重视起来

一、常见禁用食品

1.禁用食材：

① 发芽的土豆、②鲜黄花菜、③四季豆、④野生蘑菇、⑤河鲀鱼、⑥织纹螺、

⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品

（*建议：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。）

⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂

⑨没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品

2.禁止供应食品品种

①中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉制品。

②采用校外集体用餐配送单位的：不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

二、常见慎用食品

1.慎用食材：

①贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）

②扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆

③易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）

④易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官

2.慎供食品品种：

①豆浆：因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透。

②鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三文治、沙拉等食品。

以上禁、慎用食品，你了解了吗？孩子们已经返校学习,为了保障他们在校的用餐安全

请供应方切勿违规供应各位家长和校方也要留心监督统统要重视起来！