甲醛对人的身体健康会造成损害，人人对甲醛谈之色变，但是却有人明知甲醛的危害，为了一己私利，在食物中非法添加甲醛。
湖南湘潭16人食物中毒 卤菜店老板获刑
近日，湖南省湘潭县人民法院依法公开审理了被告人欧阳某维、苏某清涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪暨刑事附带民事公益诉讼一案。
2019 年 6 月 9 日 ，湖南省湘潭县锦石乡泉佳村村民冯某一家在家中聚餐后，6 人陆续出现腹痛、腹泻、发热等症状，经诊断6人均为食源性疾病。至 6 月 20 日，共搜索到 16 例患者。并且16 例患者有一个共同特征，都购买食用了同一家店制作的卤菜。
发现陆续有人食物中毒后，湘潭村镇县三级联动紧急将患者送医救治。16名患者都已康复，也得到了赔偿。但不少消费者表示，自己到现在仍然会出现不适的症状。
执法人员在对卤菜加工场所实施现场检查过程中，发现了规格为500 毫升的甲醛一瓶，其加工生产的 12 种卤菜抽检结果均含有甲醛。
经查，长期从事卤菜制作及销售生意的欧阳某维、苏某清二人，为防止卤菜过早腐烂变质，明知甲醛非食品添加剂且具有毒性，在制作过程中，仍大量添加了稀释后的甲醛。
2020年7月28日，湘潭县人民法院通过远程视频方式，依法公开审理被告人欧阳某维、苏某清涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪暨刑事附带民事公益诉讼一案。店老板当庭获刑，并通过媒体向社会公众赔礼道歉，终身不得从事食品生产经营管理工作，不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
2018年6月，小李一家四口在吃完午饭后，小李和父母三人先后出现了头晕呕吐现象，小李媳妇小丽并未有此症状，赶紧拨打了120，将一家三口拉进了医院。
医生初步诊断：小李一家三口是甲醛中毒。医生看看没事的小丽，又询问了这一家人中午的饭食，知道问题出在了蘸酱菜上。
食用甲醛后不止食物中毒，甚至引发癌症
据了解，甲醛是一种无色，有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，其中35%-40%的水溶液通称为福尔马林。
福尔马林能有效地杀死细菌繁殖体，也能杀死芽胞（如炭疽芽胞），以及抵抗力强的结核杆菌、病毒。多用于畜禽棚舍、仓库、卵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒和标本、尸体防腐；也用于胃肠道制酵。
甲醛水溶液无色透明，因其腐蚀性而具有防腐、消毒和漂白功能，同时也具有强烈的致癌、促癌和致畸形作用。
食用甲醛溶液后，会出现腹痛，恶心，呕吐等症状，严重者能造成胃肠道糜烂穿孔，肝肾功能受损，甚至引发各类癌症。
远离甲醛食物中毒
正常的蔬菜放置一天之后根部会变黑，而用甲醛溶液浸泡过的蔬菜，数日之后仍不会腐烂变质。
日常饮食中，除了娃娃菜等蔬菜，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，肉干、鱼干等干制品，以及豆制品和一些面食制品，同样容易成为不法商贩的添加对象。
远离被甲醛浸泡过的食物应注意几个方面：
1.选择正规的农贸市场和超市选购食物。尽量避免购买小摊贩销售的食品。
2.买之前闻闻味道。甲醛具有较强的挥发性，如闻到蔬菜、水产品等有较为明显的刺激性气味或者化学药品气味，一定不要购买。
3.用水浸泡。甲醛极易溶于水，担心买回家的蔬菜、水产等有甲醛，可以用水浸泡或者用流水多冲洗几遍。