为进一步弘扬“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”传统美德，坚决制止餐饮浪费行为。在前期我市文明城市创建工作基础上，我局于10月举行了餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动启动仪式。启动仪式后我局多方联动，多举措开展餐饮行业“厉行节约、反对浪费”活动。

一、广泛宣传，营造节约氛围。向广大餐饮消费者及餐饮经营者和从业人员发放平湖市餐饮业“厉行节约、反对浪费”倡仪书和以“厉行节约、反对浪费”为主题内容的宣传折页。引导消费者实行理性消费、按需点菜、剩菜打包；规范餐饮经营者经营行为，不设置消费陷阱和最低消费，适度增加半份菜、小份菜等经营模式，并推行“光盘有礼”等多样式活动措施。同时利用微信小程序让大家作出“厉行节约、反对浪费”线上承诺，共同营造节约用餐氛围。

二、健全机制，落实源头节约。鼓励企事业单位食堂、学校食堂、大型接待活动尽量采取自助式就餐方式，做到吃多少拿多少，控制剩菜剩饭，真正做到文明用餐。动员发动机关企事业食堂改变售卖和就餐方式，如推行自助餐和自动售卖模式。接下去设想将“厉行节约、反对浪费”纳入到我市最美职工食堂和星级食堂评比条件中，用“小餐桌”带动“大文明”，共同营造文明、健康、环保、节约的就餐环境，以实际行动争创文明美丽的职工食堂。

三、开展培训，强化责任意识。我局于10月20日组织全市大中型以上餐饮单位、网络餐饮平台负责人、餐饮行业协会代表以及市场监管人员共60余人进行了“厉行节约、反对浪费”专题培训。又于11月3日起在全市范围内开展家宴厨师食品安全培训，邀请了平湖市厨师协会会员结合餐饮操作规程开展“厉行节约、反对浪费”的专题课程培训。要求厨师队伍在采购、备料、烹饪、贮存等过程中合理安排，减少浪费。建议农村家宴开出“限价菜单”，遏制铺张浪费、大操大办之风，并要求在家宴中推行“公筷公勺“引导健康用餐。总共培训家宴厨师600余人。

四、近邻合作，开展主题活动。10月份，平湖广陈、上海廊下两地共同举办了“文明用餐 节约粮食——广陈、廊下两地厨师协会联盟共营长三角节约新风尚“主题活动。两地相关部门和镇分管领导、负责人以及两地乡村厨师会员参加了此次启动仪式。通过此次活动，进一步提升了广陈、廊下两地的农村家宴食品安全水平，两地厨师协会联盟将更好得营造长三角节约新风尚，积极践行勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德。

五、结合日常，开展专项指导。为进一步抓好省局《餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动指南》工作的落实，我局根据自身职能，在抓好食品安全工作的同时开展了一次“厉行节约，反对餐饮浪费”指导性检查，检查指导内容包括餐饮店是否提供节约用餐便利、是否张贴节约用餐标识、是否规范餐饮经营行为、是否引导网络理性消费、是否强化餐饮行业自律、是否倡导文明用餐风尚和使合公筷公勺等。共检查餐饮经营单位685家。

    一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。从节俭做起、与文明握手、与陋习告别，制止餐饮浪费，厉行勤俭节约，让文明节俭之风吹遍金平湖。

 出处：餐饮科