元旦、春节临近，为切实做好“两节”期间的餐饮食品安全监管工作，严防食品安全事故发生，筑牢食品安全防线，切实保障 “两节”期间全市人民群众饮食安全和身体健康，平湖市场监督管理局布置开展了“两节”期间餐饮食品安全专项检查，加强对节日期间重点区域、重点品种食品安全隐患的排查，确保全市人民群众度过一个平安、祥和的节日。 

一是聚焦重点热点，排查食品安全隐患。结合“两节”消费特点，突出监管重点，督促餐饮服务单位规范经营，落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，严防群体性餐饮食品安全事件发生。对辖区承担“年夜饭”的餐饮服务单位等重点区域餐饮单位进行一次全面的食品安全隐患大排查，及时发现结构布局、洗消设施、索证索票、人员培训、健康体检等方面存在的安全隐患。对检查出的问题或隐患，将全方位督查督办，确保彻底整改到位，从根本上提升餐饮服务食品安全监管水平和保障水平。

二是及时申报登记，完善“年夜饭”备案制。加强“年夜饭”申报登记工作，对“年夜饭”等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入、重点防控，督促餐饮服务单位及时进行登记，签订食品安全承诺书，特别是对“年夜饭”承办单位的负责人、食品安全管理员等，开展相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训，强化企业第一责任人意识，落实管理责任，严格执行各项食品安全管理制度，同时，明确各餐饮单位的监管责任人，加强责任监督与事故防控管理。

三是细化防控措施，强化冷链物防机制。对冷链食品安全风险隐患进行全面排查，加大对餐饮环节的精准监管，确保冷链食品监管“全覆盖、无遗漏”，要求相关单位在采购索证索票、冷库管理、从业人员健康管理、消毒措施落实等重点环节进一步加强管理。督促其规范使用浙江省冷链食品闭环管理系统，采购的所有进口冷冻畜禽肉水产品必须索取相对应批次的“三证一码”，确保“浙冷链”系统输入的准确性，实现进口冷冻食品的闭环管理。

四是落实主体责任，推动勤俭节约风尚。借助日常餐饮巡查，深入开展宣传教育，树立文明节俭时尚新风，营造“浪费可耻、节约为荣”的良好氛围。加大监督检查力度，强化安全监管，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，将制止餐饮浪费行为纳入服务全过程。重点加强对商务宴请接待、自助餐和单位食堂、农村家宴中心等重点单位的监管，杜绝餐饮浪费现象，对浪费较多的餐饮服务单位进行提示整改。

“两节”期间是餐饮服务食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段，做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，关系社会和谐稳定，关乎人民群众身体健康，意义重大。该局将切实加强组织领导，周密工作部署，严格落实责任，采取有力措施，坚决防止餐饮服务环节发生食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全。

   出处：餐饮科  作者：胡妍