春节临近，为有效预防节日期间食品安全事故的发生，我局组织开展“年夜饭”暨冷链“物防”工作专项检查，保障人民群众饮食安全，为全市人民的祥和之年做好强力守护。

此次检查从1月18日持续至2月18日，重点对承办2021年“年夜饭”等群体性聚餐及春节期间正常营业的餐饮服务单位，尤其针对大型及以上餐饮服务单位、商业综合体和商业聚集区内的餐饮服务单位、其他存在风险隐患的餐饮服务单位等进行专项监督检查。重点检查餐饮服务许可、从业人员健康证明、原辅料购进质量安全情况、餐饮加工制作情况、餐饮具清洗消毒情况、环境卫生状况以及餐饮服务单位采购的进口冷链食品赋码扫码及信息录入情况、进货查验情况和全过程操作规范情况等。督促餐饮单位落实食品安全主体责任，强化自身管理，增强安全意识。在检查过程中，我局对供应“年夜饭”的餐饮单位实行“年夜饭”登记备案(包括客户名、桌数、菜单等)，签订食品安全承诺书。截至目前，全市共出动执法人员86人次，检查餐饮单位248家，其中已督促31家餐饮单位开展“年夜饭”备案，共计803桌。

我局通过“细查、严管、重罚、实改”手段开展专项检查，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全主体意识，规范餐饮食品经营行为，消除食品安全风险隐患，确保春节期间不发生群体性食物中毒事故。下一步，我局将对检查中发现的问题或隐患开展全方位督查督办，确保彻底整改到位，从根本上提升餐饮服务食品安全监管水平和保障水平。

出处：餐饮科