随着“五一”小长假临近，餐饮服务消费增多，人群易聚集，为进一步加强节假日期间餐饮服务环节食品安全监管工作，我局组织各市场监管所（分局）在各自辖区内开展五一期间餐饮单位食品安全专项检查工作。

一、全面排查餐饮食品安全隐患。我局结合节日消费特点和舆论焦点，突出监管重点，重点加强对景区、商业综合体及周边、高速公路服务区、车站码头、特色街道、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等大型聚餐承办单位的监督检查，督促餐饮服务单位规范经营，落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，严防群体性餐饮食品安全事件发生。对网络订餐单位加强监管，重点整治食品安全制度不落实、加工环境脏乱差、涉及消费者食品安全投诉举报和网络曝光的网络订餐服务提供者。对辖区内重点区域餐饮单位进行一次全面的食品安全隐患大排查，及时发现结构布局、洗消设施、进货查验、人员培训、健康体检等方面存在的安全隐患。对检查出的问题或隐患，全方位督查督办，确保彻底整改到位，从根本上提升餐饮服务食品安全监管水平和保障水平。

二、继续做好疫情防控工作。在国外疫情爆发的背景下，我局对重点餐饮单位开展监督检查，指导督促餐饮服务单位落实从业人员健康管理和清洗消毒规范等工作，同时严格落实冷链“物防”工作，在采购索证索票、冷库管理、从业人员健康管理、消毒措施落实等重点环节进一步加强管理。督促餐饮服务单位规范使用浙江省冷链食品闭环管理系统，采购的所有进口冷冻畜禽肉水产品必须索取相对应批次的“三证一码”，确保“浙冷链”系统输入的准确性，实现进口冷冻食品的闭环管理。

三、推进餐饮服务单位制止餐饮浪费工作。借助此次专项检查，深入开展对经营者、消费者的宣传教育，树立文明节俭时尚新风，营造“浪费可耻、节约为荣”的良好氛围。加大监督检查力度，强化安全监管，对照《“反对浪费”“公筷公勺”餐饮文明指数测评指标》，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，将制止餐饮浪费行为纳入餐饮服务全过程。重点加强对商务宴请接待、自助餐和单位食堂、农村家宴中心等重点单位的监管与指导，杜绝餐饮浪费现象，对浪费较多的餐饮服务单位进行提示整改。同时协助做好“公勺公筷”等的宣传引导工作，用“小餐桌”带动“大文明”，积极倡导餐桌文明之风。

四、强化应急处置和节日期间值班工作。根据辖区餐饮服务食品安全特点，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，指导餐饮服务经营者按照《食品安全法》要求，制订食品安全事故处置方案，认真检查食品安全措施的落实情况，消除食品安全事故隐患。按照政府食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作；加强对舆情反应问题的核查处置，从重从快，速查速报；实行24小时值班值守，确保信息畅通，一旦发生食物中毒等餐饮服务环节食品安全事件，按规定及时上报，并采取有效措施，迅速、妥善进行处理。