炎炎夏日是小龙虾消费的火热时节，作为夏季餐桌上的主角，小龙虾因肉质鲜美而广受欢迎，但是关于小龙虾的食用安全问题也层出不穷，鹏兴食安提示您：小龙虾安全消费的“九大要点”：

一、食用小龙虾应注意从具备合法经营资质的农贸市场、超市等正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾或来源不明的小龙虾。

二、自行烹饪前清洗干净（建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净），高温煮熟后再食用，由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫；如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。

三、不加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不食用小龙虾的头和内脏。

四、不吃直尾巴的小龙虾（仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食）；由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以不吃“隔餐”小龙虾。

五、在餐馆就餐时，要选择持有有效期内食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据；网络平台订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质；不光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

六、对小龙虾过敏的人群，要自觉抵制小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。

七、每次食用小龙虾要适量，同时要增加食物多样性。

八、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。

九、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原材料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法；严格落实进货查验和查验记录制度。小龙虾安全消费的“九大要点”，您记住了吗？

龙虾也可以网购吃？还开袋即食？

商家号称真空包装、冷链配送、保证新鲜，这样就能确保食品安全了吗？鹏兴食安提醒，不建议你这样吃，为什么呢？因为《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定了熟制食品贮存和运输的温度和时间要求，即使在冷藏条件下贮存和运输熟制食品，从烧熟到食用的间隔时间也不得超过24小时。并且，冰袋并不等于冷藏！真空包装也并不等于无菌哟！