《反食品浪费法》公布施行后，厉行节约、反对浪费不再仅仅是倡导和号召，而是已经成为生效的法律条文，为强化政府监管提供了有力支撑。为将反对餐饮浪费工作落到实处，我局进一步细化工作，四强举措建立起制止餐饮浪费行为的长效机制，助推形成良性运行的反食品浪费规范体系。

一、健全机制强推进，落实源头节约举措

新法出台有一个适应期和执法的运行观察期，对一些执法标准的把握也还不够精准。为此，我局积极探索监管手段，以《餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》的通知》《“反对浪费”“公筷公勺”餐饮文明指数测评指标》等省级文件作为日常监督执法的标准支撑，对“餐饮浪费”进行准确定性，在执法过程中尽量体现“标准化”。同时明确以劝解说服制止为目的，而不是以惩罚为目的，最终形成一套公众接受的教育型执法方式，通过以案说法、情景再现等方式增强公众养成珍惜粮食的生活习惯，引导全社会形成“简约适度、文明就餐”时代新风尚。

二、突出重点强检查，切实减少餐饮浪费

为抓好《反食品浪费法》的落实，常态化开展反对餐饮浪费指导性检查，检查指导内容包括餐饮服务单位是否张贴节约用餐标识、是否规范餐饮经营行为、是否引导网络理性消费、是否强化餐饮行业自律、是否倡导文明用餐风尚和使用公筷公勺等。同时深入开展反对餐饮浪费专项检查行动，《反食品浪费法》施行以来，全市累计共开展检查156次，出动1092人次，检查餐饮服务单位2648家次，积极引导餐饮服务单位落实反餐饮浪费措施，严厉查处严重浪费食品行为，并向社会公示反对浪费红黑榜1期，督促辖区内餐饮服务单位依法依规经营，最大限度减少餐饮浪费。

三、高度重视强宣传，营造反对浪费氛围

向广大餐饮消费者及餐饮经营者和从业人员发放平湖市餐饮业“厉行节约、反对浪费”倡仪书和以“厉行节约、反对浪费”为主题内容的宣传折页。同时依托市餐饮行业协会，引导消费者实行理性消费、按需点菜、剩菜打包；规范餐饮经营者经营行为，不设置消费陷阱和最低消费，适度增加半份菜、小份菜等经营模式，并推行“光盘有礼”等多样式活动措施。同时利用微信小程序让市民作出“厉行节约、反对浪费”线上承诺，共同营造节约用餐氛围。另外，在全市范围内开展反对浪费“百千万”创建活动，采取“百家”先行、“千家”示范、“万家”承诺的方式，由点到面，层层推进，目前已培育创建了平湖圣雷克大酒店有限责任公司等首批反对餐饮浪费示范单位，打造了高质量的规范化样板。通过示范单位向消费者普及反对浪费的思想理念，倡导文明健康的消费模式，在全社会营造反对餐饮浪费的良好氛围。

四、资源回收强利用，规范餐厨垃圾处置

牵头出台《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》，通过强化餐厨垃圾的分类收集和统一运处、建设启用垃圾资源化处置中心等方式进一步提升全市厨余垃圾的处理能力，同时督促餐饮服务单位签订餐厨垃圾收运处置协议并做好餐厨废弃物处置每日记录。对外卖平台的区域负责人进行约谈，要求平台切实履行好相关的责任义务，提高入网商户的环保意识，平台将“不需要一次性餐具”选项设置在显要位置，鼓励消费者减少筷子、餐巾纸、牙签等一次性餐具的使用，从源头上减少餐饮外卖垃圾。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。反食品浪费已然纳入法治的框架内，餐饮浪费中模糊不清的边界也在逐步厘清，我局将持续用法律的威严督促和引导餐饮服务单位和消费者自觉对照法规，合理适度地提供餐饮服务，理性健康地点餐用餐，让勤俭节约这一美德，在法律的保驾护航下，深深嵌入社会的文化肌理中，成为人们的主流价值观念。

出处：餐饮科