2019起，为守护孩子们“舌尖上的安全”，我市作为嘉兴市的先行试点，学校食堂“阳光厨房”建设被提上了工作日程，今年，更是列入市民生实事项目。当前，我市共建成中小学、幼儿园智能“阳光厨房”77个，除今年新开办的学校食堂，智能“阳光厨房”已在全市范围内实现全覆盖。

    这个“后厨管家”一上任，就带来了“两把火”——物联感应和AI视频抓拍功能，对后厨操作进行线上实时监管。物联感应系统管的是物，通过将物联传感元件植入相应设备，实现专间温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消毒等设施设备精确感测和异常示警；AI视频抓拍管的是人，通过后台技术分析，对工作人员在后厨未穿工作服、抽烟、玩手机等不规范操作进行自动抓拍，及时预警，并通过手机端推送给学校管理方，并上传平台留痕。

    当前，进驻我市校园的智能“阳光厨房”，还开发了“物联监管”和“视频分析”模块，接入“众食安”智慧餐饮信息平台，将学校、幼儿园厨房从单一的“后厨可视”升级为智能“阳光厨房”，实现后厨“可监控、可识别、可示警”的互联网监管。市场监管部门依托“众食安”智慧餐饮信息平台和手机端APP，持续开展学校、幼儿园“线上+线下”巡查，为师生“舌尖上的安全”筑起最强防护网。

出处：餐饮科