一、生熟隔离

       为什么做到生熟隔离呢?生食品往往占有致病菌、寄生虫卵和其他污物。如果生熟食品混放仪器，会产生交叉污染，影响食品安全，不利于身体健康，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。

        二、成品与半成品隔离

       使产品加工从不清洁区的环节向清洁区环节过度，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

        三、食品与杂物药物隔离

       食品与杂物药品同放在一起，一是会串味，再就是也可能会引起化学反应。药品性能相互影响，名称容易搞错的品种也应分开存放。

       四、食品与天然冰隔离

       天然冰是自然中的水和空气中的水汽凝结而成的，而自然中的大部分水都含有大量杂质、寄生虫、细菌甚至病毒等等，对人体不利，所以食品要与它隔离。