为贯彻落实各级最新疫情防控工作要求，确保进口冷链食品“全受控、无遗漏”，切实保障食品链条餐饮环节安全可溯，有效排查风险隐患，我局多举措落实推进餐饮单位进口冷链物防工作，对冷链物防工作再部署再落实。

一、摸清底数，开展服务指导。结合日常监督检查和第三方公司日常巡查工作，开展是否使用进口冷链食品的排查和调查摸底，确保不遗漏，动态掌握进口冷链食品的最新使用情况，要求餐饮单位确保采购验收人员注册激活“浙冷链”并能熟练使用该系统，采购时第一时间有码的扫码入库，没码的要正确无码入库，确保“浙冷链“系统输入的准确性，严把进口冷冻食品采购关，做到追踪溯源，分类指导，实现进口冷链食品的闭环管理。

二、签订承诺，落实责任措施。与使用进口冷链食品的餐饮单位分别签订《冷链食品生产经营单位承诺书》，要求餐饮单位承诺做到：严格落实“三证一码”制度；严格落实“三专”制度；严格落实人员防护措施；自觉接受相关部门的食品安全抽检及新冠病毒监测。未能达到以上要求的劝退使用，不立即整改的将作出行政处罚。

三、重点管控，做好自查自纠。结合疫情防控工作召开重点餐饮单位负责人会议，要求大型餐饮单位严格落实疫情防控主体责任，加强进口冷链食品风险防控。重点强调严格落实10月1日起，外省进入我省的进口冷链食品必须在我省监管仓或核酸检测进行核酸检测才能赋码，规范冷链食品采购，严格落实“三证一码”制度，做好“浙冷链”扫码入库工作，要求立即做好自查自纠，清理库存，未能达到管控要求的一律不准使用。

四、建立微信群，及时上情下达。对监管对象建立“进口冷链物防”微信群及时传达相关的文件精神和进口冷链食品管控要求，同时在群内及时针对进口冷链物防工作答疑解惑。

五、加强监督检查，加大查处力度。结合疫情防控工作，加强对我市使用进口冷链食品的餐饮单位的监督检查，坚持“从重打击，有违必罚”的原则，发现未查验留存本省核酸检测报告的或未录入”浙冷链”追溯系统的等未把好原料采购关的餐饮单位给予行政处罚，截至目前共作出行政处罚10 起。

我局将进一步加大宣传力度，明确责任目标，加强对使用进口冷链食品单位的管控工作，做到规范、细致、闭环。

出处：餐饮科