为确保我市重大政治经济活动的顺利进行，2021年，我局牢固树立食品安全意识，积极探索，不断创新重大活动餐饮服务食品安全保障工作方式，多措并举，圆满完成了“两会”、“西瓜灯文化节”、“中高考”、“党代会”等12次重大活动食品安全保障工作任务，共出动执法人员120余人次，保障与会人员和师生共1.26万余人次的近6万餐次，为我市重大活动的餐饮食品安全保驾护航。

一、落实责任，全面承诺签订。认真做好每次活动的保障方案，按照事前制定预案、事中驻点监督、事后认真总结的原则，将监督保障工作细化到每个环节。活动保障前，提前深入餐饮接待单位，加强对接，细化食品安全责任，与餐饮接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，对餐饮服务接待单位餐饮负责人和从业人员进行餐饮服务食品安全知识培训，增强食品安全意识和保障责任意识。

二、事前评估，加强现场监督。重大活动前组织监管人员对提供餐饮服务的单位进行预防性监督检查，重点检查相关资质、从业人员管理情况、食品安全管理制度建立和执行情况、场所布局设置、设施设备运行情况、食品原辅料进货查验情况等，必要时进行抽样检验，及时排查消除食品安全隐患，出具《平湖市重大活动餐饮食品安全保障监督检查评估报告书》，提出书面整改意见，做到关口前移、跟踪监管，切实将保障职责落实到具体责任人。

三、驻点保障，严控操作规范。重大活动期间，选派责任心强、业务能力强的监督人员入驻到提供餐饮服务的酒店或单位，对餐饮单位食谱审核、食品加工制作、公用具使用、从业人员健康状况、成品贮存、供应时间、餐具消毒保洁、食品添加剂使用、菜肴出品等重点环节实行全程监控，第一时间纠正操作人员不符合餐饮服务操作规范的行为，消除安全隐患，确保万无一失，保障活动人员的饮食安全。

四、应急防范，预防突发事件。针对不同任务要求，制定突发事件应急预案。同时，监督人员与有接待任务的餐饮单位建立了有效的信息沟通机制，对现场检查发现的问题及食谱的临时调整均做到及时上报，有效预防了食品安全事故的发生。同时要求餐饮服务单位严格落实留样制度，对重大会议活动期间使用的饭菜由专人负责留样，做好食品安全应急准备，及时处置可能出现的问题，确保活动期间食品安全万无一失。

五、开展快检，防控风险隐患。在部分重大活动期间，我局驻点保障执法人员和检测中心人员充分运用食品快速检验检测技术，对供餐单位提供的蔬菜、瓜果、肉类、水产等多种食品原辅料开展现场快速检测，重点检测有机磷、氨基甲酸酯等农药残留，β-受体激动剂（莱克多巴胺、克伦特罗）等兽药残留，亚硝酸盐，二氧化硫等项目，共检测228批次，其中1份检测阳性，送检测中心复检显示结果合格，确保了重大活动期间使用食材的安全性。

接下来，我局将及时总结重大活动食品安全保障工作经验，不断探索新形势下的食品安全保障方式方法，采取有效措施，重点防范，不断提升重大活动餐饮食品安全保障水平。