出处：当湖所    作者：施美凤

 5月9日下午，当湖总工会、食安办、市场监督局等联合举办了一场名为“匠心传承 逐梦当湖”的特色农家菜厨艺比拼暨工匠名师创新示范岗授艺活动，活动现场还发放了食品安全宣传资料，同步开展食品安全宣传。市总工会、市市场监督管理局、街道相关领导出席了活动。

    活动以表彰“当湖新匠人”开端，由各位厨艺名家与各位乡厨签订结对指导协议，名厨还当场展示和传授绝活，和众多乡厨和厨艺爱好者共享精工细作的厨艺知识和技能；随后就是热火朝天的乡厨比赛，23名乡厨以蚕豆、土豆、塌饼为三大主题进行创作，炒、炸、蒸、熘、焖、烩、氽、煎等十八般烹调方法齐展开，在短短一个多小时内仅用一个小小锅子就各自做出了三道色、香、味俱全又各有特色的不同菜肴，不少菜肴在评委打分后几分钟就被围观群众一扫而空。

活动现场，当湖市场监管所和街道食安办的同志还开展了相关食品安全知识的宣传，现场发放宣传资料、公益扇子，同时利用厨师在现场操作中涉及的有关食品安全关键点进行现场演说，引导现场群众在日常生活中关注食品安全，保障自身健康权益。

     此次活动既为乡厨们提供了技艺展示的平台，又架构了名厨乡厨的沟通桥梁，为乡厨技艺的提升提供了咨询和学习的渠道，同时现场解说了接地气、有示范的食品安全厨艺操作规范，进一步提高了乡宴食品安全水平。